Сало горячего копчения

Ингредиенты для “Сало горячего копчения”:

  • Сало — 2 кг
  • Соль

Рецепт “Сало горячего копчения”:

Если сало свежее – оставляем на ночь в холодильнике.
Удаляем с сала избыточную соль.

Подготавливаем коптильню к копчению горячим дымом.

Коптим сало 2 часа горячим дымом. Температура дыма от 80-ти до 100 градусов.

Так выглядит сало после часа копчения.

Сало через 2 часа копчения.
Копченое сало отправляем в холодильник на 6-12 часов… Для того, чтобы сало "дошло"…

Готовое сало нарезаем и подаем на стол.
Сало горячего копчения лучше всего хранить в холодильнике завернутое в пергамент.

Смотрите также

Оставить свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кулинарные новости и рецепты

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников – имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Top