Чахохбили из курицы

Ингредиенты для «Чахохбили из курицы»:

  • Курица — 1 шт
  • Лук репчатый (лука надо 70% от веса курицы) — 1 кг
  • Помидор (томаты нужны протертые — 30% от веса курицы) — 0,4 кг
  • Перец красный жгучий ( можно больше или меньше — зависит от ваших пристрастий) — 1/2 ч. л.
  • Паприка сладкая — 1 ч. л.
  • Кориандр (Семена кориандра — необязательный ингредиент, но очень желательный, на мой вкус) — 1 ч. л.
  • Зира ( необязательный ингредиент, но очень желательный, на мой вкус) — 1/2 ч. л.
  • Кинза — 1 пуч.

Рецепт «Чахохбили из курицы»:

Зрелую курицу разделить на порционные куски и обжарить в толстодонной кастрюле/котелке без добавления жиров до появления лёгкого румянца. Выделяющийся сок и жир сливать в сковородку с луком.

В сковородке обжарить лук на курином жиру (можно добавить немного растительного масла. После того как лук станет прозрачным и начнёт местами зарумяниваться добавить протертые томаты и уваривать соус 10-15 минут.

Пряности растереть в ступке или просто смешать, если они уже измельченные и добавить в луково-томатный соус. Соус выправить на соль/сахар/кислоту — в зависимости от кислоты и сладости помидоров может понадобится сахар или кислая составляющая (яблочный или винный уксус, лимонный сок — на ваш вкус). Соус должен быть очень ярким по вкусу. Переложить соус в кастрюлю курице и тушить курицу до готовности.

Подают чахохбили как с гарниром, так и без гарнира, курицу от соуса не отделяют — на фото я сделал это для большей привлекательности картинки. Так сказать вариант ресторанной подачи.

Смотрите также

Оставить свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

В Алтайском крае запатентовали шоколадную пиццу
Добавлено в: Кулинарные новости

Технология приготовления шоколадной пиццы была запатентована алтайским предпринимателем, сообщает Катунь24. Суть идеи в следующем: в приготовлении пиццы используются настоящие какао-бобы, а в качестве начинки — алтайские ягоды, кусочки дыни и кедровые орехи. Сам

Read More

Кулинарные новости и рецепты

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Top