Бешамель и рыбная запеканка

Ингредиенты для «Бешамель и рыбная запеканка»:
Для запеканки

  • Филе рыбное (В этом рецепте будет особенно хороша белая морская рыба (треска, хек)) — 0,7 кг
  • Картофель — 1,2 кг
  • Лук-порей (Понадобится пара стеблей) — 2 шт
  • Укроп — 1 пуч.

Для бешамеля

  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 850 мл
  • Мука — 60 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Шалфей ( одна маленькая «веточка» (4-5 листиков)) — 1 шт
  • Тимьян (Одна -две веточки) — 1 шт
  • Орех мускатный (одна маленькая щепотка) — 1 шт
  • Перец черный (4-5 горошин) — 4 шт

Рецепт «Бешамель и рыбная запеканка»:

Рыба в запеканке будет готова через 10-15 минут, а сырая картошка минут через 40. Чтобы "привести их к общему знаменателю", отварю предварительно картошку, нарезанную кружочками, до полуготовности в подсоленной воде.

Слегка обжарю лук-порей – у него мягкий вкус, который хорошо сочетается с неяркими тресковыми рыбами.

Собираю букет гарни:

Ароматизирую молоко:

Обжарив муку до кондиции добавляю масло и перемешиваю ру:

Смешиваю ру с молоком:

В форму для запекания выложу слой сырой рыбы, приправлю солью/перцем, слой обжаренного порея, немного бешамеля, затем выложу картошку, присыплю её порубленным укропом, залью бешамелем и завершу натертым сыром.

Запеку в духовке до расплавления и подрумянивания сыра, т. е. 10-15 минут.

Приятного аппетита!

P.S. А теперь, после того как я тут пораспинался, давайте, делитесь — чего готовите с бешамелем вы? Ну, лазанья – это понятно, и всем известно. Грибной жульен тоже. А что еще?

Смотрите также

Оставить свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кулинарные новости и рецепты

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Top