Соус «белое вино»

Ингредиенты:
2 стакана белого соуса,
2 ст. ложки сливочного масла,
1 головка репчатого лука,
1 корень петрушки,
2 сырых желтка,
0,5 стакана белого виноградного вина;
соль, молотый перец,
лимонный сок или лимонная кислота по вкусу.

Приготовление:
Измельчить корень петрушки и репчатый лук, слегка обжарить. Добавить их в горячий белый соус и варить 30 мин. Через 20— 25 мин влить сухое белое виноградное вино. Растереть со сливочным маслом сырые желтки. В снятый с огня и охлажденный до 70° С соус, энергично помешивая, ввести желтки. Заправить соус лимонным соком или разведенной водой лимонной кислотой, солью, молотым перцем, после чего процедить. Соус- подать к отварной рыбе.

Оцените рецепт:

  • Не очень
  • Плохо
  • Нормально
  • Хорошо
  • Отлично
  • (Голосов: 11)

    Источник

    Смотрите также

    Оставить свой комментарий

    Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

    Салат диетический
    Добавлено в: Видео рецепты

    Ингредиенты для «Салат диетический»: Огурец (свежий) — 1 шт Творог (обезжиренный) — 100 г Зелень (Петрушка, укроп, зелёный лук) — 50 Яйцо куриное (варенное) — 4 шт Рецепт «Салат

    Read More

    Кулинарные новости и рецепты

    Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

    Top