Сельдь жареная в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом

Обычно сельдь употребляют в качестве холодной закуски, однако есть разные горячие блюда, которые готовят из вымоченной соленой рыбы. В некоторых странах морских, свежевыловленную сельдь спустя пару часов после улова жарят. Конечно, свежая селедка более вкусная именно в жареном виде, особенно в пирожках. Подавать ее можно к завтраку, полив соусов, например, имбирно-чесночным.

Жареная сельдь обладает нежным мясом и приятным вкусом. При этом готовить рыбу достаточно просто. Но лучше жарить ее сразу из воды, хотя можно взять и свежемороженую. Когда будете подавать блюдо на стол, немного присыпьте его зеленым укропом, можно также полить соком лимона и добавить молодого чеснока. Но это на ваш выбор. Жареная сельдь – это очень простое блюдо и безумно вкусное. Кстати, иногда людям не нравится запах селедки, из-за чего они не готовят рыбу, однако если вы приготовите ее по предложенному рецепту, таким проблем не будет.

Ингредиенты к рецепту:

  • 400 гр. сельди
  • 1 ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • ¼ шт. перца чили
  • 4 ст.л. панировочных сухарей
  • ½ шт. долек чеснока
  • 2 гр. укропа
  • 2 см свежего имбиря
  • 2 гр. петрушки
  • 2 гр. кинзы (кориандра)
  • 4 ст.л. сметаны 20%
  • 5 мл лимонного сока
  • 1 ст.л. меда
  • 30 мл растительного масла

Готовим сельдь жареную в хрустящей панировке с имбирно-чесночным соусом

Вначале необходимо разделать сельдь на филе. Если рыба замороженная, то не размораживайте ее, иначе она развалится под ножом из-за тепла рук. По возможности освободите филе от костей. Снимите кожицу и приправьте мясо солью.

Затем обваляйте во взбитом яйце, потом в хлопьях и оставьте на 3 мин.

Далее натрите имбирь, а острый перец и чеснок измельчите в ступке, чтобы получилась паста.

Перец берите маринованный либо свежий. Добавьте к этим ингредиентам сметану, мед, соль, а также зелень, перемешайте, влейте пару капель сока лимона.

Попробуйте на вкус, и если требуется, добавьте еще соли, лимона. Уберите в холодильник.
Далее обжарьте запанированное филе на прогретой сковороде с маслом. Каждую сторону жарьте по минуте. Когда рыба готова, полейте ее соусом и подавайте.

Источник

Смотрите также

Оставить свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кулинарные новости и рецепты

Все материалы на данном сайте взяты из открытых источников — имеют обратную ссылку на материал в интернете или присланы посетителями сайта и предоставляются исключительно в ознакомительных целях. Права на материалы принадлежат их владельцам. Администрация сайта ответственности за содержание материала не несет. Если Вы обнаружили на нашем сайте материалы, которые нарушают авторские права, принадлежащие Вам, Вашей компании или организации, пожалуйста, сообщите нам.

Top